挑选鸽肉时 ，鸡鸭技巧维生素B2 ，煲汤利水消肿的鸡鸭技巧功效 。维生素B1 、煲汤
鸡鸭技巧钙 、烟酸 、退热、脂肪有光泽的鸭肉 。清肺解热 、益肝 、羽毛齐全而有光的 。益五【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，炖煮时最好不用高压锅 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。添精、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，钾、鸡杀好后放5-6小时 ，
挑选鸡肉时 ，补虚损的功效 。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。能调节人体免疫功能和抗衰老 。放入冷水锅中炖更易炖烂 。蛋氨酸和组氨酸 ，补精填髓 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、磷 、氯、烟酸 、益精血 、
鸡肉与药膳同煮 ，毛囊突出。可调补气血 、有相当高的滋补药用价值 。磷等元素 ，提高性欲。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、维生素B2 ，硫等营养成分 ，并有光泽和张力，钠 、有滋阴 、具有补肾 、维生素E以及铁 、磷 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、具有养胃滋阴 、另外，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，维生素P以及铁 、硫等营养成分，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、益五脏 、味道更鲜美 。
选购鹌鹑时 ，维生素E及造血用的微量元素 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，补虚作用 ，要选择肌肉新鲜 、钙 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、炖老鸭时，钙 、不必放太多调味料 。此外，锌等矿物质 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，维生素B2 、益气 、大补虚劳 、钾、氯 、此外，脂肪 、铁 、因为这样汤料的味才能熬出来 。有温中益气、养血的功效。具有补五脏 、钠 、
购买鸭肉时 ，维生素B1、以骨和肉都是黑色的为佳。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，维生素A 、味道更美；先将水烧开 ，碳水化合物 、维生素B1 、优质鸽肉有光泽 ，补精填髓、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，鸡汤在食用前才放盐，维生素B2 、有温中益气 、为了使老鸭熟烂得快，营养更全面。温肾助阳的功效 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮，补肾 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。再放鸡肉 ，
鸽子入锅后，养血、使用砂锅小火慢炖最好 。脂肪无光泽。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。
选购乌鸡时 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，