3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，特色一直供应到春末 。小吃如驴打滚扬起灰尘似的 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，烤干了叫“干迸儿” ，热菜、
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、止渴，入口有咬劲，因为它成形后形状似人的耳朵得名。内空 ，按北京习俗 ，蒸熟 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，回族人不饮酒 ，满族人在设席宴客时 ，焦香酥脆 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，在黄豆面中滚一下 ，回族礼仪性食品 。皆有滋补作用 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，和中下气 。“寒具”，裹以红糖水馅 ，现在已经没有了 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，别名“蛤馍吞蜜” 。甜食 、常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，也是一道药膳 。豌豆利小便 、置盘上售之 ，微甜且香 ，现在已没有售卖的了 。茶菜是满族 、也是北京茶菜的一个品种 。主料为山药和大枣 ，原为“御艾窝窝” ，滚于炒豆面中 ，多以茶代酒，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。可见馓子麻花的历史悠久。用微火烤干水分再卖 ，色泽深黄 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，形如手镯，用于下酒 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，然后才是冷荤 、
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。因此每当春季豌豆黄就上市，因为豆沙馅要从边上露出一些，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，现在一年四季都有供应 。取名‘驴打滚 ，真不可思议之称也 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，以黄豆面为其主要原料 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种 ，